Ideas de recetas navideñas con el aceite de oliva virgen extra como protagonista

En estas fechas todos sacamos nuestras mejores galas, manteles y copas para invitar a nuestros seres queridos, en nuestro papel de anfitriones. El placer de invitar a comer o cenar se encuentra más en el que ofrece que en el que recibe. Culturalmente hemos heredado el gusto por la celebración y la gastronomía: marisco, jamón ibérico, un buen vino y, por supuesto, un buen aceite de oliva virgen extra. Ofrecer una materia de máxima calidad es fundamental para que el encuentro sea un éxito, pero si además ese producto lo tenemos cerca, entre nosotros, la satisfacción es aún mayor.

¿Quieres ideas tanto en menús completos, como en recetas rápidas y en platos con temática navideña? Comenzamos desarrollando un menú completo para estas fiestas.

1. Entrante: Tapenade de Aceitunas Verdes y Negras

Ingredientes:

• 1 taza de aceitunas verdes deshuesadas
• 1 taza de aceitunas negras deshuesadas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 filete de anchoa (opcional)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra iOliva
• Jugo de medio limón
• Pimienta negra al gusto

Elaboración:

1. Coloca las aceitunas, ajo, alcaparras, anchoa (si la usas), y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una pasta.
2. Agrega el aceite de oliva virgen extra mientras continúas procesando hasta que la mezcla esté suave.
3. Añade pimienta al gusto y refrigera antes de servir con tostadas o pan.

2. Plato Principal: Pavo al Horno con Hierbas y Aceite de Oliva

Ingredientes:

• 1 pavo entero
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (Cortijo La Muralla 5 L)
• Hierbas frescas (romero, tomillo, salvia)
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Mezcla el aceite de oliva con las hierbas frescas, sal y pimienta.
2. Unta el pavo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo bien.
3. Hornea el pavo según las instrucciones hasta que esté dorado y jugoso.

3. Acompañamiento: Ensalada de Granada y Nueces con Aderezo de Aceite de Oliva

Ingredientes:

• Mezcla de lechugas
• 1 granada, desgranada
• 1/2 taza de nueces, tostadas
• Queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra iOliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Mezcla las lechugas, granada, nueces y queso feta en un tazón grande.
2. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada antes de servir.

4. Guarnición: Puré de Patatas con Aceite de Oliva y Ajo

Ingredientes:

• Papas
• 1/2 taza de leche caliente
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra Cortijo La Muralla 5 L
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Cocina las papas hasta que estén tiernas y haz un puré.
2. Mientras aún estén calientes, agrega la leche caliente, aceite de oliva y ajo.
3. Mezcla hasta que esté suave y sazona con sal y pimienta.

5. Postre: Torta de Aceite de Oliva y Almendras con Miel

Ingredientes:

• 2 tazas de almendras molidas
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Cortijo La Muralla - arbequina 2 L
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 taza de miel (para el glaseado)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón, mezcla las almendras molidas, azúcar, huevos, aceite de oliva, ralladura de limón y canela.
3. Vierte la mezcla en el molde y hornea hasta que esté dorado.
4. Calienta la miel y úsala como glaseado sobre la torta ya enfriada.

Estas recetas resaltan la versatilidad del aceite de oliva virgen extra en distintos platos navideños, desde entrantes hasta postres.