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Localización
Situados en pleno corazón del Parque Natural de la Subbética, nuestros olivares están expuestos a unas condiciones privilegiadas de altitud, orografía, pluviometría y oscilación térmica. Esta situación tan ventajosa, en combinación con un alto conocimiento agrario, posibilitan la obtención de un fruto único, que da origen a AOVEs únicos y muy reconocidos a nivel mundial.
Localización
Situados en pleno corazón del Parque Natural de la Subbética, nuestros olivares están expuestos a unas condiciones privilegiadas de altitud, orografía, pluviometría y oscilación térmica. Esta situación tan ventajosa, en combinación con un alto conocimiento agrario, posibilitan la obtención de un fruto único, que da origen a AOVEs únicos y muy reconocidos a nivel mundial.
La tierra
Cultivada desde 1818 por la familia Villén. Se caracteriza por sus suelos calizos con marcada orografía, a lo largo de sus 300 hectáreas y sus más de 24.000 olivos.
La tierra
Cultivada desde 1818 por la familia Villén. Se caracteriza por sus suelos calizos con marcada orografía, a lo largo de sus 300 hectáreas y sus más de 24.000 olivos.
El olivar
Uno de nuestros grandes tesoros. Se trata de un olivar centenario y sostenible, formado por un 80% de variedad de aceituna hojiblanca y un 20% de otras variedades como la picual y la picuda. Sin duda, una base excepcional para dar vida a un Aceite de Oliva Virgen Extra de una calidad suprema.
El olivar
Uno de nuestros grandes tesoros. Se trata de un olivar centenario y sostenible, formado por un 80% de variedad de aceituna hojiblanca y un 20% de otras variedades como la picual y la picuda. Sin duda, una base excepcional para dar vida a un Aceite de Oliva Virgen Extra de una calidad suprema.
La técnica
Usamos la técnica del no laboreo, con el objetivo de respetar el medio ambiente y aprovechar al máximo la humedad y la materia orgánica de nuestros suelos sostenibles, gracias a la acción de la cubierta vegetal que los recubre. Esta cubierta sirve como almacén de agua y alimento de nuestros olivos.
Además incorporamos la poda triturada y otros restos de cultivo aprovechables, proven de la almazara, para contribuir al enriquecimiento de la cubierta vegetal, allí donde no la hay.
La técnica
Usamos la técnica del no laboreo, con el objetivo de respetar el medio ambiente y aprovechar al máximo la humedad y la materia orgánica de nuestros suelos sostenibles, gracias a la acción de la cubierta vegetal que los recubre. Esta cubierta sirve como almacén de agua y alimento de nuestros olivos.
Además incorporamos la poda triturada y otros restos de cultivo aprovechables, procedentes de la almazara, para contribuir al enriquecimiento de la cubierta vegetal, allí donde no la hay.
La recolección
Para obtener la máxima calidad en nuestros aceites, llevamos a cabo una recolección temprana, a principios del mes de Octubre.
Una vez recolectadas, las aceitunas son transportadas a nuestra almazara en menos de cuatro horas, con el objetivo de aprovechar al máximo la frescura del fruto recién cosechado.
La recolección
Para obtener la máxima calidad en nuestros aceites, llevamos a cabo una recolección temprana, a principios del mes de Octubre.
Una vez recolectadas, las aceitunas son transportadas a nuestra almazara en menos de cuatro horas, con el objetivo de aprovechar al máximo la frescura del fruto recién cosechado.
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Para ello ponemos a tu servicio tanto nuestras instalaciones como a nuestro equipo de profesionales, que te ayudarán a lo largo de todo el proceso. Desde la recepción hasta la elección y personalización de tu propia botella, en el caso de que quieras envasar tu aceite.
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