Aceite de Recolección Temprana

Aceite de Recolección Temprana o Primera Prensada

En esta sección de nuestro catálogo, te presentamos nuestra exclusiva colección de Aceites de recolección temprana. Estos AOVE's de excepcional calidad están diseñados para ser disfrutados en frío, realzando el sabor de tostadas, ensaladas frescas y panes caseros, además de añadir un toque gourmet a tus platos más elaborados.

¿Pero qué hace que el aceite de recolección temprana sea tan especial? Este elixir dorado se extrae de las aceitunas antes de que alcancen la madurez completa, cuando aún lucen un intenso color verde. La fecha exacta de cosecha varía según el clima, la región y la variedad de las aceitunas, pero generalmente ocurre entre octubre y noviembre. Durante este proceso, es esencial recolectar las aceitunas en las horas más frescas del día para preservar su frescura y calidad.

Es relevante destacar que el término "cosecha temprana" no está regulado por ninguna normativa oficial; más bien, es un estándar de calidad autoimpuesto por los productores de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para garantizar la excelencia de sus productos.